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Fritture leggere e salumi delicati, carni bianche leggere come pollo arrosto, pesce alla griglia
Schiava
Trentino Alto Adige
Alto Adige DOC
12.5
8-10°C
Medio
Media
Secco
Nelle affascinanti terre dell’Alto Adige, tra i filari ordinati di Termeno e Caldaro, nasce il mondo raffinato di Elena Walch, una delle prime donne in Italia a imporsi come enologa e imprenditrice del vino. Architetto di formazione, Elena sposa la storica tenuta della famiglia Walch – attiva da oltre un secolo – e ne rivoluziona la filosofia a partire dagli anni ’80, portando avanti una visione innovativa, sostenibile e legata al territorio. Questi appezzamenti, situati tra i 300 e i 600 metri di altitudine, beneficiano di un microclima alpino-mediterraneo, fatto di forti escursioni termiche, venti freschi e suoli complessi – sabbiosi, calcarei, porfirici – che conferiscono finezza, mineralità e verticalità ai vini.
