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Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Sauvignon Blanc
Loira
Loire AOC
13.5
10-12°C
Medio
Media
Secco
Pioniere visionario e anticonformista della Valle della Loira, Didier Dagueneau ha rivoluzionato il mondo del Sauvignon Blanc, portando il Pouilly-Fumé a livelli di eccellenza assoluta. Nato nel 1956, Didier ha fondato la sua cantina a Saint-Andelain, nel cuore della denominazione, sfidando le convenzioni con un approccio radicale alla viticoltura e alla vinificazione. La sua filosofia si basa su un’agricoltura meticolosa e sostenibile, con rese bassissime, vendemmie manuali e un’ossessione per la qualità. I vigneti, coltivati su suoli di silex (selce), conferiscono ai vini una mineralità vibrante e una profondità senza pari. Didier Dagueneau è più di una cantina: è un simbolo di perfezionismo e di un’arte vinicola senza compromessi.