Tenuta Bocca di Lupo – Tormaresca, Chardonnay Castel del Monte Pietrabianca 2023, Bottiglia 750 ml

Il Pietrabianca 2023 di Tormaresca è un raffinato bianco ottenuto nella Tenuta Bocca di Lupo, situata nella DOC Castel del Monte, in Puglia. Composto per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Fiano, questo vino si distingue per la sua complessità e buona acidità. Le uve, coltivate secondo pratiche biologiche, vengono raccolte nelle prime ore del mattino per preservarne gli profumi. Dopo una pressatura soffice, il mosto di Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese e ungherese, dove svolge anche la fermentazione malolattica e un affinamento di sei mesi; il Fiano fermenta invece in acciaio a 16°C per esaltarne la buona acidità. Il risultato è un vino dal tonalità giallo brillante con riflessi verdolini, che al naso esprime sentori di frutta bianca, melone cantalupo, arancia e lime, accompagnate da delicate sfumature floreali di biancospino e acacia, e vivaci sentori di vaniglia e cioccolato bianco. in bocca, Pietrabianca è delicato, con una buona buona acidità e verticalità, chiudendo con un finale piacevolmente minerale, tipico dei suoli della Tenuta Bocca di Lupo. Si abbina perfettamente a primi piatti di pesce o carne, pesci di alta gastronomia, pietanze a base di carni bianche e formaggi semistagionati.