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Paleo Rosso 2021 Le Macchiole è uno dei Cabernet Franc più rappresentativi di Bolgheri, una bottiglia simbolo della cantina capace di unire identità territoriale, precisione stilistica e forte riconoscibilità internazionale. Nato inizialmente come taglio bordolese e diventato Cabernet Franc in purezza dal 2001, Paleo racconta una scelta produttiva coraggiosa, oggi centrale nello stile di Le Macchiole.
La cantina ha contribuito in modo decisivo alla definizione del volto più contemporaneo di Bolgheri, lavorando su vini dalla personalità netta, capaci di esprimere profondità mediterranea senza perdere eleganza e tensione. Paleo Rosso nasce da vigneti selezionati e da rese molto contenute, con un lavoro in vigna pensato per concentrare qualità, equilibrio e identità del frutto.
Il 2021 è stato un millesimo importante per la costa toscana. Dopo un inverno piovoso e una primavera segnata da un rischio di gelate senza danni evidenti, l’estate ha avuto un andamento regolare, chiudendosi con una fase più asciutta nel periodo della vendemmia. Questo equilibrio ha favorito un Cabernet Franc maturo ma preciso, capace di coniugare struttura, freschezza e profondità.
La vinificazione prevede fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, scelta che permette di lavorare sulla trama del vino mantenendo pulizia espressiva e definizione. L’affinamento di 16 mesi si svolge tra barrique nuove, troncoconico da 12 ettolitri e anfora in gres, un percorso che integra materia, energia e complessità senza appesantire il profilo del vitigno.
In bocca è profondo, teso e sapido, con una tessitura elegante, tannini fitti ma raffinati e una freschezza che sostiene la persistenza. Paleo Rosso 2021 Le Macchiole è una bottiglia di grande carattere, capace di esprimere la forza del Cabernet Franc a Bolgheri con equilibrio, precisione e notevole potenziale evolutivo.130,00 €
3 disponibili
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Si abbina con eleganza a filetto di manzo, agnello arrosto, selvaggina delicata, brasati, piatti al tartufo e formaggi stagionati.
Cabernet Franc
Toscana
Toscana IGT
14
16-18°C
Strutturato
Media
Secco
Le Macchiole è una delle cantine più iconiche di Bolgheri, una realtà che ha ridefinito il concetto di eccellenza nella viticoltura toscana. Nata negli anni ’80 da Eugenio Campolmi e Cinzia Merli, la tenuta ha sempre perseguito una visione chiara: esaltare il terroir di Bolgheri attraverso vini dal carattere distintivo, capaci di coniugare potenza ed eleganza. I vigneti, coltivati con filosofia biologica e biodinamica, si estendono su circa 24 ettari, immersi nel paesaggio unico della Costa Toscana, dove la combinazione tra suoli ricchi di scheletro e il clima temperato dal mare crea condizioni perfette per varietà come Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon. L’attenzione ai dettagli si riflette in ogni fase della produzione: basse rese, vendemmie manuali e un’accurata selezione delle uve garantiscono vini di straordinaria concentrazione e raffinatezza.
