Thomas Morey, Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018, Bottiglia 750 ml

La tenuta gestisce circa 13 ettari di vigneti nei comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin e Santenay, con parcelle in alcuni dei più grandi climats della Borgogna, tra cui Les Embrazées, La Maltroie, Morgeot e En Remilly. I suoli calcarei, combinati con un microclima fresco e ventilato, permettono una viticoltura di precisione, interamente condotta secondo pratiche sostenibili e a basso impatto ambientale. In cantina, il lavoro di Thomas è improntato a un’estrema sobrietà e rispetto del frutto: fermentazioni spontanee, uso sapiente del legno (mai invadente), lunghi affinamenti sulle fecce fini e filtrazioni minime, per vini che esprimono trasparenza, tensione minerale e straordinaria longevità.