Quintarelli, Amabile del Cerè 2017, Mezza bottiglia 375 ml

Fondata nei primi del Novecento, la cantina si trova a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, e ha costruito la sua leggenda grazie all’instancabile lavoro di Giuseppe “Bepi” Quintarelli, un visionario che ha dedicato la sua vita alla perfezione enologica. Ogni vino è frutto di una grande attenzione: le uve vengono selezionate con cura estrema e l’appassimento – il metodo che concentra zuccheri e aromi – è eseguito con tempi lunghi e naturali, per esaltare la complessità del frutto. Gli affinamenti, spesso superiori ai dieci anni in botti di rovere di Slavonia, donano ai vini una profondità straordinaria e un equilibrio impareggiabile. Il risultato sono capolavori senza tempo, dai profumi intensi e dalla struttura monumentale, capaci di sfidare i decenni.