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Nero di Troia
Puglia
12.5
16–18°C
Nel cuore di San Severo, in Puglia, nasce D’Araprì, una delle poche realtà italiane dedicate esclusivamente alla produzione di spumanti Metodo Classico. Nata nel 1979 da tre amici – Giuseppe D’Amico, Louis Rapini e Girolamo Paradiso – la cantina è il simbolo della vocazione spumantistica del Sud Italia, capace di valorizzare il Bombino Bianco, vitigno autoctono dalla spiccata freschezza e longevità. Le vigne, coltivate su terreni calcareo-argillosi, beneficiano di un microclima caratterizzato dall’influsso del mare Adriatico, che conferisce alle uve un perfetto equilibrio tra acidità e maturità aromatica. La vinificazione segue un processo rigoroso, con affinamenti sui lieviti che possono superare i 48 mesi, donando agli spumanti profondità e finezza straordinarie.
