Salvatore Murana, Passito di Pantelleria Creato 1976, Mezza bottiglia 500 ml

Nell’isola lavica e ventosa di Pantelleria, tra terrazzamenti arsi dal sole, muretti a secco e vigne basse modellate dal vento africano, Salvatore Murana ha creato una delle espressioni più radicali e luminose dell’enologia mediterranea. La famiglia Murana coltiva la vite da generazioni nella contrada di Mueggen, ma è con Salvatore – poeta contadino e vignaiolo visionario – che la produzione di Passito di Pantelleria raggiunge livelli artistici. L’azienda lavora esclusivamente uve Zibibbo (Moscato di Alessandria), allevate ad alberello pantesco secondo i canoni secolari della viticoltura eroica, su suoli vulcanici, sabbiosi, ricchi di minerali e microelementi marini. La filosofia produttiva di Murana è istintiva, identitaria e artigianale: i vini fermentano con lieviti indigeni, maturano lentamente in acciaio o legno, e raccontano il tempo con una profondità struggente.