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Puligny-Montrachet Les Clavoillon 1er Cru Domaine Leflaive è uno Chardonnay di Borgogna dal profilo raro e autorevole, una delle letture più rappresentative dello stile raffinato e verticale di Puligny-Montrachet. È una bottiglia pensata per chi cerca profondità, precisione e la firma di uno dei domaine più importanti nella storia dei grandi bianchi della Côte de Beaune.
Domaine Leflaive è un riferimento assoluto per lo Chardonnay, non solo per il prestigio dei suoi vini, ma per una filosofia produttiva fondata su rigore, biodinamica e ascolto del terroir. Il lavoro in vigna è centrale e segue un approccio attento alla vitalità del suolo, alla maturazione delle uve e alla selezione manuale, con l’obiettivo di preservare l’identità di ogni parcella. In cantina, la stessa sensibilità guida vinificazioni precise, mai invasive, orientate a custodire freschezza, energia e profondità naturale del vino.
Clavoillon è uno dei Premier Cru più importanti per Domaine Leflaive, anche per l’estensione della parcella, che supera i quattro ettari e raccoglie vigne piantate in diverse epoche tra il 1959 e il 1988. Questa diversità di età e materiale vegetale contribuisce a dare complessità, continuità e una lettura ampia del climat. Il suolo argillo-calcareo, ricco di pietra e struttura, permette allo Chardonnay di sviluppare una materia piena ma sempre sostenuta da tensione e sapidità.
La vinificazione avviene con pressatura pneumatica lunga e delicata, seguita da una decantazione di 24 ore prima del passaggio in botte. Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in rovere, mentre l’affinamento prosegue per circa dodici mesi in botte sui lieviti e poi per dieci mesi in acciaio sui lieviti fini. Il risultato è un bianco profondo, rotondo e verticale, dalla tessitura raffinata e dalla chiusura sapida, persistente, equilibrata. La sua forza resta misurata, con una precisione stilistica che conferma il valore di Clavoillon nel panorama dei grandi Premier Cru di Puligny-Montrachet.600,00 €
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Si abbina con eleganza a crostacei, pesci nobili, carni bianche raffinate e preparazioni cremose dalla struttura importante.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
13.5
8-10°C
Medio
Media
Secco
Fondato nel 1717, il domaine ha conosciuto un’epoca di straordinaria crescita sotto la guida illuminata di Anne-Claude Leflaive, che introdusse la biodinamica già negli anni ‘90, facendo scuola per tutta la regione. I vigneti si estendono su circa 24 ettari, includendo Grand Cru leggendari come Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, oltre a Premier Cru di eccezionale finezza. In cantina, la vinificazione è poco interventista, con fermentazioni spontanee, affinamenti in legni selezionati con estrema cura e un’attenzione quasi maniacale ai dettagli. Nascono così vini che combinano potenza ed eleganza, tensione e cremosità, precisione aromatica e straordinaria capacità evolutiva.
