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Tra i Bourgogne Aligoté più rari e ricercati della Côte de Beaune, il 2016 di Coche-Dury racconta il lato più essenziale e luminoso di un produttore diventato un riferimento assoluto per i grandi bianchi di Borgogna. È una bottiglia pensata per chi cerca non solo un Aligoté, ma una delle interpretazioni più preziose e difficili da reperire di questo vitigno, firmata da un domaine il cui nome è associato a precisione, intensità e produzione estremamente limitata.
Coche-Dury ha sede a Meursault e lavora su una superficie molto contenuta, con una cura meticolosa in vigna e in cantina. La reputazione del domaine nasce soprattutto dai suoi Chardonnay, ma anche il Bourgogne Aligoté esprime quella stessa idea di rigore: rese basse, selezione attenta e una vinificazione capace di trasformare un’uva spesso considerata semplice in un bianco di grande personalità.
L’Aligoté in Borgogna è tradizionalmente legato a vini freschi, tesi e diretti, ma nelle mani di Coche-Dury acquista profondità, materia e una complessità superiore alla categoria. L’annata 2016, oggi in una fase di interessante evoluzione, conserva energia e definizione, con una tessitura più rotonda, una freschezza ancora viva e una persistenza che conferma la statura del produttore.
Nel calice il vino mantiene un equilibrio molto preciso tra tensione, sapidità e ampiezza. Non cerca l’opulenza, ma una finezza progressiva, fatta di ritmo, misura e profondità. È una bottiglia rara nel panorama borgognone, ideale per appassionati e collezionisti che desiderano scoprire una lettura nobile e fuori dal comune dell’Aligoté.
450,00 €
1 disponibili
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Si abbina con eleganza a ostriche, crostacei, pesci delicati, carni bianche leggere e formaggi freschi o di media stagionatura.
Aligoté
Borgogna
Bourgogne AOC
12
10-12°C
Domaine Coche-Dury è uno dei nomi più importanti e ricercati della Borgogna, un riferimento assoluto per Meursault e per l’intero panorama dei grandi vini bianchi mondiali. La storia familiare prende forma nel Novecento, ma è con Jean-François Coche-Dury che il domaine raggiunge una dimensione quasi leggendaria, grazie a un lavoro minuzioso in vigna, a rese contenute e a una sensibilità rara nella lettura dello Chardonnay. Oggi la continuità è affidata a Raphaël Coche, custode di uno stile riconoscibile, rigoroso e profondamente legato alla Côte de Beaune.
Il cuore della produzione nasce attorno a Meursault, con parcelle che restituiscono sfumature diverse di suolo, esposizione e annata. Lo Chardonnay di Domaine Coche-Dury è celebre per la sua combinazione di materia, tensione, energia minerale e quella nota affumicata e riduttiva che nel tempo è diventata una firma stilistica. Accanto ai Meursault village e Premier Cru, il Corton-Charlemagne rappresenta una delle espressioni più rare e prestigiose del domaine, vino di profondità monumentale e straordinaria capacità evolutiva. Pur essendo conosciuta soprattutto per i bianchi, la cantina firma anche Pinot Noir di grande finezza, confermando una competenza ampia e precisa nella lettura dei terroir borgognoni.
I vini Coche-Dury sono bottiglie di culto, prodotte in quantità estremamente limitate e destinate a chi cerca non solo rarità, ma identità, coerenza e profondità. Ogni etichetta richiede tempo, attenzione e ascolto: vini selezionati per cantine importanti, degustazioni memorabili e appassionati che riconoscono nella Borgogna una delle espressioni più alte del rapporto tra vigneto, mano dell’uomo e annata.
