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Bonnes-Mares Grand Cru Georges Roumier è uno dei Pinot Noir più ricercati della Côte de Nuits, una bottiglia rara che unisce la forza del Grand Cru alla finezza rigorosa di un domaine simbolo di Chambolle-Musigny. È un vino pensato per chi cerca profondità, prestigio e una lettura autentica della Borgogna più essenziale, dove il valore nasce dalla precisione del lavoro e dalla naturale espressività del luogo.
Domaine Georges Roumier occupa un posto centrale nella storia della Borgogna. La cantina, oggi guidata da Christophe Roumier, è considerata tra le realtà più autorevoli della Côte de Nuits per la capacità di produrre vini profondi, longevi e mai eccessivi. Lo stile del domaine privilegia equilibrio, trasparenza e una misura rara, lasciando che ogni parcella esprima il proprio carattere senza forzature. In questo contesto, Bonnes-Mares rappresenta una delle cuvée più importanti e identitarie della produzione.
Il Grand Cru Bonnes-Mares si estende tra Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis ed è noto per un profilo più strutturato rispetto alla delicatezza classica di Chambolle. La parcella di Roumier, di circa 1,39 ettari, comprende suoli diversi, con marne calcaree nella parte alta e argille calcaree nella parte bassa. Questa complessità contribuisce a un Pinot Noir di grande profondità, capace di unire densità, tensione e finezza. La produzione limitata rende questa bottiglia particolarmente preziosa per gli appassionati di Borgogna.
La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate con attenzione. In cantina, la vinificazione segue un approccio tradizionale e misurato, con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, diraspatura parziale e follature durante la macerazione. L’affinamento prosegue per circa sedici mesi in botte, con una quota di legno nuovo dosata in base al millesimo. Il risultato è un Pinot Noir profondo, teso e persistente, con tannini fini, materia sapida e una chiusura lunga, verticale e raffinata, capace di evolvere con grande eleganza nel tempo.2.200,00 €
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Si abbina con naturalezza a selvaggina da piuma, anatra, carni rosse eleganti, arrosti raffinati e preparazioni ai funghi dalla struttura importante.
Pinot Nero
Borgogna
Bourgogne AOC
13.5
16-18°C
Il Domaine Georges Roumier è una delle tenute più leggendarie della Borgogna, simbolo di purezza espressiva e tradizione enologica ai massimi livelli. Fondato nel 1924 da Georges Roumier a Chambolle-Musigny, il domaine è oggi gestito con straordinaria dedizione dal nipote Christophe Roumier, che continua a produrre alcuni dei vini più ambiti al mondo. I vigneti si estendono su parcelle prestigiose, distribuite tra Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Corton-Charlemagne e l’iconico Bonnes-Mares Grand Cru. La filosofia del domaine è basata su una viticoltura meticolosa e rispettosa della natura, con pratiche biodinamiche e vinificazioni che esaltano l’identità di ogni parcella. Ogni bottiglia di Georges Roumier è un’opera d’arte liquida, un tributo alla Borgogna più autentica, capace di emozionare con la sua delicatezza, la sua complessità e la sua straordinaria persistenza aromatica.
