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Tra le grandi etichette di Saint-Émilion, Château Cheval Blanc 2021 Premier Grand Cru Classé esprime la Riva Destra bordolese con finezza, misura e una forte identità territoriale. È una bottiglia pensata per chi cerca un Bordeaux di prestigio, capace di unire profondità, eleganza e una lettura più fresca e precisa della denominazione.
Château Cheval Blanc si trova nel comune di Saint-Émilion, al confine con Pomerol, in un terroir particolarmente complesso dove ghiaia, argilla e sabbia contribuiscono alla personalità del vino. La proprietà si estende per 39,5 ettari suddivisi in 55 parcelle, ciascuna vinificata separatamente per preservare l’identità dei suoli e costruire l’assemblaggio finale con grande precisione.
Saint-Émilion è una denominazione in cui il Merlot dona ampiezza e rotondità, mentre il Cabernet Franc aggiunge tensione, finezza e capacità evolutiva. Nel 2021, annata più fresca e selettiva rispetto ai millesimi precedenti, Cheval Blanc mostra un profilo particolarmente elegante: il blend riportato dalle fonti specializzate è composto da Cabernet Franc, Merlot e una piccola quota di Cabernet Sauvignon, con una presenza importante del Cabernet Franc a definire struttura e verticalità.
Il lavoro in cantina segue la filosofia della proprietà, fondata su selezione, precisione e rispetto delle singole parcelle. Le uve vengono diraspate, trasferite in vasca per gravità e vinificate separatamente; le estrazioni sono delicate, guidate da assaggi quotidiani, mentre l’affinamento in rovere dura circa 16-18 mesi, con il legno sempre al servizio del vino e mai dominante.
Nel calice il 2021 si distingue per una trama elegante, tannini fini e un equilibrio che privilegia freschezza, armonia e persistenza. È un Cheval Blanc meno opulento e più verticale, ideale per chi ama i grandi Saint-Émilion nella loro espressione più raffinata, precisa e destinata a evolvere con grazia nel tempo.
1.000,00 €
6 disponibili
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Si abbina con eleganza ad agnello arrosto, filetto di manzo, anatra, brasati delicati e formaggi stagionati, valorizzando piatti ricchi ma equilibrati.
Cabernet Franc, Merlot
Bordeaux
Saint-Émilion Grand Cru AOC
14
Château Cheval Blanc rappresenta l’apice assoluto dell’eccellenza bordolese, una leggenda vivente che incarna la sintesi perfetta tra classicismo e innovazione, rigore e poesia. Situato all’estremo nord-ovest del prestigioso altopiano di Saint-Émilion, al confine con Pomerol, questo Premier Grand Cru Classé “A” occupa una posizione geologica unica: un mosaico virtuoso di suoli argillo-sabbiosi e ghiaiosi, che regala ai suoi vini una dualità straordinaria di potenza e grazia. L’eccezionalità di Cheval Blanc risiede anche nella scelta inusuale, eppure perfettamente armonica, di impiegare una percentuale dominante di Cabernet Franc accanto al Merlot: un equilibrio raro, che genera vini dalla tessitura aromatica complessa, dalla freschezza vibrante e dalla profondità sconcertante.
