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Tra i rossi più rari e ricercati della Ribera del Duero, Pingus 2018 di Dominio de Pingus racconta la visione di Peter Sisseck attraverso profondità, precisione e una straordinaria fedeltà al Tempranillo. È una bottiglia pensata per chi cerca un vino spagnolo di culto, prodotto in quantità molto limitate e capace di esprimere con intensità il carattere delle vecchie vigne di La Horra.
Dominio de Pingus nasce nel 1995 e si è imposto rapidamente come una delle realtà più importanti del panorama enologico spagnolo. Il cuore del progetto è una lettura rigorosa della Ribera del Duero, denominazione celebre per rossi strutturati, profondi e longevi, dove il Tempranillo, localmente chiamato Tinto Fino, trova nei suoli calcarei, argillosi e ghiaiosi una base ideale per maturare con concentrazione e tensione.
Pingus proviene da due parcelle storiche, Barroso e San Cristobal, entrambe piantate nel 1929 nella zona di La Horra. Le vigne sono lavorate secondo principi biodinamici e la raccolta avviene manualmente, con una selezione severa delle uve. In cantina, le fermentazioni partono spontaneamente con lieviti indigeni in tini di legno verticali, mentre l’elevazione si svolge per 18-24 mesi in barrique di secondo passaggio, con interventi ridotti al minimo durante l’affinamento.
Il 2018 è considerato un millesimo di grande equilibrio per Pingus, capace di unire materia, freschezza e definizione senza eccessi. Nel calice mostra una struttura profonda, tannini fitti ma raffinati e una persistenza lunga, intensa e misurata. È un Ribera del Duero autorevole, raro e destinato a evolvere con eleganza, ideale per chi ama i grandi rossi capaci di combinare potenza, precisione e identità territoriale.
1.500,00 €
2 disponibili
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Si abbina con eleganza a carni rosse alla griglia, agnello arrosto, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, valorizzando piatti ricchi e strutturati.
Tempranillo
Ribera del Duero
Ribera del Duero DO
14.5
16-18 °C
Nata nel 1995 dal visionario enologo danese Peter Sisseck, la tenuta ha conquistato lo status di mito fin dalla sua prima annata, grazie a una produzione limitatissima e a una grande attenzione per la qualità. I vigneti, situati su altopiani battuti dal vento e coltivati con metodi biodinamici, affondano le radici in suoli poveri e profondi, conferendo ai vini intensità, struttura e un potenziale di invecchiamento straordinario. La vinificazione è condotta con un approccio artigianale, senza filtrazioni né interventi invasivi, per preservare l’autenticità del frutto e l’identità del terroir. Ogni bottiglia di Pingus è un’opera d’arte rara e preziosa, ricercata dai collezionisti di tutto il mondo: un vino monumentale, di straordinaria complessità ed eleganza, che incarna la perfetta fusione tra potenza, equilibrio e finezza.
