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Lo Champagne Extra Brut di Benoit Beaufort nasce nel cuore di Ambonnay Grand Cru, uno dei territori più vocati della Champagne per il Pinot Noir. La maison Beaufort interpreta questo terroir con uno stile essenziale e preciso, orientato alla valorizzazione della materia prima e dell’equilibrio naturale del vino, senza interventi eccessivi in cantina.
L’assemblaggio unisce il 75% di Pinot Noir e il 25% di Chardonnay, con base vendemmia d’annatae il 50% di vini di riserva, elemento che contribuisce a dare maggiore profondità e continuità stilistica alla cuvée. La vinificazione viene condotta con l’obiettivo di preservare freschezza, tensione e integrità del frutto, mentre il lungo affinamento sui lieviti accompagna lentamente il vino verso una maggiore complessità e una tessitura più fine. Il dosaggio contenuto di appena 2 g/L lascia emergere con grande trasparenza il carattere minerale e la struttura del terroir di Ambonnay.
Al sorso è diretto, verticale e raffinato, con una bollicina sottile che sostiene una materia precisa e sapida. La chiusura è asciutta, persistente ed elegante, rendendolo uno Champagne particolarmente versatile a tavola, ideale con crudi di mare, ostriche, sashimi e preparazioni dalla grande pulizia gustativa.
45,00 €
177 disponibili
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Crudi di mare, ostriche, sashimi
Chardonnay, Pinot Nero
Champagne
Champagne AOC
12
6-8°C
Nel cuore di Ambonnay, storico villaggio della Montagne de Reims classificato interamente Grand Cru, Benoit Beaufort rappresenta una delle realtà più autentiche della Champagne artigianale. Da sei generazioni la famiglia Beaufort coltiva la vite in questo terroir d’eccellenza, celebre soprattutto per la qualità del Pinot Noir, custodendo un patrimonio di conoscenze profondamente legato al territorio.
La proprietà si estende su circa quattro ettari di vigneti situati esclusivamente in parcelle Grand Cru, una rarità che conferisce alle cuvée identità, precisione ed eleganza. Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificati con grande attenzione, attraverso lunghi affinamenti sui lieviti, utilizzo di vini di riserva e dosaggi contenuti, con l’obiettivo di preservare freschezza, equilibrio e fedeltà al terroir. In alcune cuvée l’assenza della fermentazione malolattica contribuisce a esaltare tensione e capacità evolutiva.
Lo stile della Maison è raffinato e gastronomico: la struttura e la profondità tipiche di Ambonnay si combinano con una spiccata finezza minerale e una notevole bevibilità. Gli Champagne Benoit Beaufort sono l’espressione di una produzione artigianale che privilegia autenticità, eleganza e carattere territoriale.
Scegliere Benoit Beaufort significa scoprire Champagne Grand Cru capaci di raccontare una delle zone più prestigiose della regione attraverso vini di personalità, equilibrio e grande precisione espressiva.
