Chavost, Blanc de Meunier Brut nature, Bottiglia 750 ml

Chavost è una delle realtà più dinamiche e innovative della nuova Champagne artigianale, un progetto che nasce nel cuore della Vallée de la Marne, a Chavot-Courcourt, con una filosofia produttiva orientata alla naturalità e alla purezza del terroir. La cooperativa, guidata da un gruppo di vigneron appassionati, ha scelto un approccio radicale: nessun utilizzo di solfiti aggiunti e un’enologia minimalista, per preservare al massimo l’identità del frutto. I vigneti, coltivati su suoli argilloso-calcarei, beneficiano di un clima ideale per l’espressione del Pinot Meunier, varietà predominante che qui acquisisce una complessità e una cremosità uniche. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, mentre gli affinamenti sono studiati per esaltare la freschezza e la tensione minerale dei vini.