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Primi piatti con sughi ricchi, carni rosse alla griglia, selvaggina in umido, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Sangiovese
Toscana
Brunello di Montalcino DOCG
14
16-18°C
Strutturato
Media
Secco
Pieve Santa Restituta è l’anima toscana della famiglia Gaja, un nome che da sempre rappresenta l’eccellenza nel mondo del vino. Acquistata nel 1994 da Angelo Gaja, la cantina ha subito una trasformazione straordinaria, con l’obiettivo di produrre Brunello di Montalcino che coniugassero la potenza del terroir con l’eleganza che da sempre contraddistingue lo stile Gaja. I 40 ettari di vigneti, situati su suoli ricchi di galestro e argilla, beneficiano di un clima ideale, caratterizzato da estati calde e ventilate e da forti escursioni termiche, che permettono una maturazione lenta e perfetta del Sangiovese Grosso. Il rispetto della vigna è al centro della filosofia produttiva: pratiche sostenibili, rese contenute e una vinificazione meticolosa garantiscono vini di straordinaria longevità e profondità.
