Jacques Selosse, Lieux dits Sous le Mont Blanc de Noirs Extra brut, Degorgment 2020

Champagne Sous le Mont Lieux-Dits Jacques Selosse, dégorgement 2020, è un Blanc de Noirs Extra Brut raro e profondamente territoriale, nato da Pinot Noir di Mareuil-sur-Aÿ e firmato da uno dei produttori più influenti della Champagne contemporanea. È una bottiglia pensata per chi cerca uno Champagne intenso, sapido e ricercato, capace di raccontare la forza di una singola parcella attraverso lo stile inconfondibile del domaine. Jacques Selosse occupa un posto centrale nella storia recente della regione. Con Anselme Selosse, oggi affiancato dal figlio Guillaume, la maison ha spostato l’attenzione dalla Champagne come vino costruito sull’assemblaggio alla Champagne come espressione di luogo. Fermentazioni in legno, élevage lunghi, dosaggi molto bassi e un rapporto attento con l’ossidazione controllata definiscono una metodologia produttiva precisa, capace di dare vini ampi, profondi e riconoscibili. Sous le Mont appartiene alla collezione Lieux-Dits, una serie di cuvée nate per raccontare sei villaggi e sei identità distinte. Mareuil-sur-Aÿ offre qui una lettura del Pinot Noir più tesa e sapida, con una struttura avvolgente ma sempre sostenuta da energia. La produzione estremamente limitata, il prestigio del produttore e la natura parcellaire rendono questa bottiglia particolarmente interessante per appassionati e collezionisti. La vinificazione segue la filosofia Selosse, con vini base lavorati con pazienza, maturazioni in legno e un percorso sui lieviti di circa cinque anni prima della sboccatura. Il dégorgement 2020 offre un riferimento preciso alla storia evolutiva della bottiglia, mentre il dosaggio Extra Brut mantiene il profilo asciutto e lascia emergere la profondità del Pinot Noir. Il risultato è uno Champagne ampio, sapido e persistente, dalla tessitura intensa ma raffinata, con freschezza incisiva e una chiusura lunga, salina e autorevole.