Jacques Selosse, Millésime Extra brut 2007, Bottiglia 750 ml

Champagne Millésime 2007 Jacques Selosse è una cuvée rara e decisiva nella storia del domaine, uno Champagne Extra Brut che racconta l’annata attraverso la visione di uno dei produttori più influenti della Champagne contemporanea. È una bottiglia pensata per chi cerca un millesimato di forte identità, capace di unire tensione, profondità e il valore di una produzione estremamente limitata. Jacques Selosse ha cambiato il modo di intendere lo Champagne, avvicinandolo alla sensibilità dei grandi vini di luogo. Con Anselme Selosse, oggi affiancato dal figlio Guillaume, il lavoro del domaine si è concentrato sulla maturità delle uve, sulla lettura delle parcelle e su una cantina fondata su fermentazioni in legno, élevage lunghi, dosaggi minimi e un rapporto misurato con l’ossidazione. Il risultato è uno stile intenso, sapido e riconoscibile, lontano dalla Champagne più convenzionale. Il Millésime 2007 ha un interesse particolare perché segna una svolta nella costruzione della cuvée. Se in passato il Millésime era legato soprattutto allo Chardonnay di Avize, dal 2007 diventa un assemblaggio più ampio, con Chardonnay e Pinot Noir provenienti da diverse parcelle del domaine. La produzione, indicata da fonti specializzate in circa 4.000 bottiglie, conferma la rarità dei millesimati Selosse e il loro valore per gli appassionati. L’annata 2007 in Champagne è stata complessa: primavera calda, estate fresca e umida, poi un miglioramento decisivo verso la vendemmia. Ne sono nati vini tesi, freschi e verticali, con acidità marcata e una particolare finezza dello Chardonnay. Il dosaggio molto basso lascia emergere la materia del vino senza addolcirne il carattere. In bocca è profondo, sapido e persistente, con una trama ampia ma precisa, una freschezza incisiva e una chiusura lunga, salina e raffinata. Un millesimato raro, capace di raccontare il cambiamento e la continuità dello stile Selosse