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Rosso di Montalcino Salvioni 2002 è una bottiglia rara e profondamente significativa, nata in un’annata complessa in cui La Cerbaiola ha scelto di raccontare il Sangiovese con rigore, misura e coerenza produttiva. È un vino pensato per chi cerca non solo un Rosso di Montalcino maturo, ma una testimonianza autentica dello stile Salvioni e della sua capacità di interpretare anche le vendemmie più difficili.
La Cerbaiola occupa un posto speciale nel panorama di Montalcino. La cantina della famiglia Salvioni lavora su una produzione molto limitata, legata a un’idea essenziale e rigorosa del Sangiovese. Il vigneto si trova nella parte sud-est del comune, in un’area riconosciuta tra le più importanti per la denominazione, e ogni scelta viene orientata alla qualità finale più che alla continuità commerciale.
Il 2002 non fu un millesimo particolarmente facile in Toscana, segnato da condizioni meteorologiche sfavorevoli. Proprio per questo, la filosofia Salvioni, già nota per la sua severità, trova in questa annata un’espressione molto chiara: l’intera produzione destinata al Brunello, è stata fatta confluire nel Rosso di Montalcino.
La vinificazione e l’elevazione seguono l’impostazione tradizionale della cantina, con un affinamento principale in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri nella storica cantina del centro di Montalcino. L’evoluzione in bottiglia ha trasformato il vino in una lettura più sottile, distesa e complessa del Sangiovese, dove la materia dell’annata lascia spazio a equilibrio, freschezza residua e profondità. La bocca è elegante, sapida e persistente, con una trama ormai matura ma ancora viva. Rosso di Montalcino Salvioni 2002 è una bottiglia di grande interesse per chi ama i vini evoluti, rari e capaci di raccontare con autenticità il tempo.90,00 €
3 disponibili
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Si abbina con eleganza a carni bianche arrosto, anatra, primi piatti al ragù, funghi, formaggi stagionati e preparazioni di media struttura.
Sangiovese
Toscana
Rosso di Montalcino DOC
14.5
16-18°C
Strutturato
Media
Secco
La Cerbaiola Salvioni è uno dei grandi nomi del Brunello di Montalcino, un’azienda familiare che ha costruito la sua leggenda sulla ricerca della massima qualità e sull’assoluta fedeltà alla tradizione. Nata negli anni ’80 da Giulio Salvioni, la tenuta si estende per soli 4 ettari di vigneto sulle colline di Montalcino, nella zona della Cerbaiola, un terroir straordinario caratterizzato da suoli ricchi di galestro e da un microclima ideale per la perfetta maturazione del Sangiovese. Qui la produzione è limitata e meticolosa: poche bottiglie all’anno, frutto di una selezione rigorosissima, che danno vita a Brunello di rara eleganza e longevità. La vinificazione segue un metodo artigianale e rispettoso, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi di rovere di Slavonia, per preservare la purezza e l’identità del vitigno.
