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Il Meursault Clos des Corvées de Citeau Monopole 2021 di Domaine Chavy-Chouet, proposto nel formato Magnum da 1,5 litri, rappresenta una delle espressioni più identitarie della proprietà e uno dei vini simbolo della famiglia Chavy. Il termine Monopole identifica un vigneto appartenente a un unico proprietario, una rarità assoluta in Borgogna, dove la frammentazione è la norma. Il Clos des Corvées de Citeau è infatti un appezzamento storico di circa un ettaro, interamente di proprietà del domaine, racchiuso da antichi muri che creano un microclima ideale per una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli ricchi di argilla e calcare donano al vino profondità, equilibrio e una straordinaria capacità evolutiva.
Romaric Chavy conduce il domaine con un approccio rispettoso del vigneto, privilegiando lavorazioni manuali, rese contenute e interventi minimi per preservare l’identità di ogni parcella. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione in botti di rovere francese. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per circa undici mesi, con un utilizzo misurato del legno nuovo, scelta che permette allo Chardonnay di acquisire complessità e struttura senza perdere precisione, freschezza e trasparenza espressiva.
Le basse rese dell’annata 2021 hanno dato origine a vini di grande definizione, caratterizzati da una freschezza vibrante e da un equilibrio particolarmente raffinato. In questo Meursault il sorso è profondo, sapido e armonioso, sostenuto da una tessitura cremosa che rimane sempre tesa e dinamica. Il formato Magnum valorizza ulteriormente queste qualità, favorendo un’evoluzione più lenta e costante, ideale per accompagnare il vino verso una lunga maturazione in bottiglia. È un bianco di grande personalità, capace di raccontare con autenticità il privilegio di un raro Monopole e tutta l’eleganza che distingue i migliori Chardonnay di Meursault.Il prezzo originale era: 270,00 €.240,00 €Il prezzo attuale è: 240,00 €.
7 disponibili
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Ideale con crostacei, pesci di grande pregio, carni bianche e preparazioni raffinate a base di funghi o tartufo.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
13
10–12°C
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
