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Il Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023 di Domaine Chavy-Chouet è uno Chardonnay che interpreta con precisione uno dei climat village più prestigiosi della Côte de Beaune. Situato nella parte meridionale di Puligny-Montrachet, Les Enseignères confina direttamente con i Grand Cru Bâtard-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, condividendone la matrice calcarea e la straordinaria vocazione. È un vigneto capace di offrire vini di rara finezza, nei quali eleganza, tensione e profondità convivono in perfetto equilibrio.
Romaric Chavy conduce il domaine seguendo una filosofia rispettosa della natura e dell’identità di ogni parcella. Le vigne sono coltivate con pratiche sostenibili e un approccio poco interventista, mentre in cantina ogni scelta è orientata a preservare la purezza del frutto e l’espressione del terroir. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, con una rigorosa selezione delle uve. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene senza forzature e il vino affina per circa dodici mesi in un mix di botti grandi e pièces di rovere francese, con una presenza contenuta di legno nuovo, così da valorizzare freschezza, precisione e profondità senza sovrastare il carattere del vigneto.
L’annata 2023 ha favorito una maturazione regolare delle uve, regalando vini armoniosi, luminosi e particolarmente equilibrati. In questa interpretazione di Chavy-Chouet, Les Enseignères esprime tutta la raffinatezza tipica di Puligny-Montrachet: il sorso è elegante, teso e sapido, sostenuto da una vibrante impronta minerale che accompagna la beva fino a un finale lungo e persistente. La struttura è precisa, la tessitura setosa e l’equilibrio tra freschezza e rotondità rende il vino già estremamente piacevole, pur lasciando intravedere un eccellente potenziale evolutivo. È uno Chardonnay di grande classe, ideale per chi desidera avvicinarsi ai grandi terroir di Puligny-Montrachet attraverso un vino autentico, raffinato e capace di raccontare con naturalezza tutta la personalità di uno dei vigneti più celebri dell’appellazione.Il prezzo originale era: 110,00 €.99,00 €Il prezzo attuale è: 99,00 €.
26 disponibili
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Si abbina con eleganza a crostacei, pesci di grande qualità, carni bianche delicate e preparazioni raffinate a base di funghi o tartufo.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
13
10-12°C
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
