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Il Puligny-Montrachet Les Champs Gain 1er Cru 2021 di Domaine Chavy-Chouet, proposto nel prestigioso formato Magnum da 1,5 litri, nasce da uno dei Premier Cru più elevati della denominazione, dove i suoli calcarei e l’altitudine conferiscono ai vini una spiccata tensione minerale e una straordinaria capacità di evoluzione. Romaric Chavy interpreta questo climat con uno stile essenziale e rigoroso, privilegiando la purezza del terroir e l’equilibrio naturale dello Chardonnay. Il formato Magnum amplifica ulteriormente queste caratteristiche, favorendo un’evoluzione più lenta e armoniosa nel tempo e rendendo il vino ideale anche per un lungo affinamento.
La filosofia del domaine si fonda su una viticoltura rispettosa del vigneto, con lavorazioni manuali, rese contenute e interventi minimi sia in campagna sia in cantina. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a una pressatura soffice, seguita da fermentazione alcolica e affinamento in botti di rovere francese. Il vino rimane sulle fecce fini per circa undici mesi, con un utilizzo moderato di legno nuovo e un’attenta gestione dell’elevazione, così da preservare freschezza, profondità e identità del cru senza appesantirne il profilo.
Le basse produzioni dell’annata 2021 hanno favorito vini di grande precisione, caratterizzati da freschezza, energia e notevole definizione. In Les Champs Gain queste condizioni si traducono in una struttura elegante e profonda, sostenuta da una vibrante sapidità e da una tessitura raffinata che accompagna un sorso verticale e persistente. La Magnum valorizza ulteriormente la naturale predisposizione all’invecchiamento di questo Premier Cru, consentendo al vino di sviluppare nel tempo complessità e sfumature sempre più articolate senza perdere slancio e armonia. È un bianco di grande classe, capace di accompagnare le occasioni più importanti e di raccontare con autenticità uno dei versanti più affascinanti di Puligny-Montrachet.Il prezzo originale era: 450,00 €.400,00 €Il prezzo attuale è: 400,00 €.
4 disponibili
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Ideale con crostacei, pesci nobili, carni bianche e piatti raffinati a base di funghi o tartufo.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
13
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
