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Il Bourgogne Blanc Les Femelottes 2021 di Domaine Chavy-Chouet nasce da una singola parcella situata nel comune di Puligny-Montrachet, in un terroir che, pur rientrando nella denominazione Bourgogne, beneficia della straordinaria vocazione di una delle aree più prestigiose della Côte de Beaune. È uno Chardonnay che esprime con immediatezza l’identità del luogo e lo stile essenziale di Romaric Chavy, capace di coniugare precisione, equilibrio e grande rispetto della materia prima. Un vino che va oltre la sua denominazione, raccontando con autenticità la filosofia di una delle realtà più interessanti della Borgogna contemporanea.
Alla guida del domaine, Romaric Chavy porta avanti una viticoltura attenta e sostenibile, fondata sul lavoro manuale in vigneto, rese contenute e interventi minimi in cantina. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a una pressatura soffice per preservarne integrità e freschezza. La fermentazione si svolge in botti di rovere francese, dove il vino rimane in affinamento sulle fecce fini per circa dieci mesi. L’impiego del legno nuovo è volutamente limitato, così da accompagnare l’evoluzione dello Chardonnay senza alterarne la purezza espressiva, lasciando emergere con chiarezza il carattere minerale del vigneto.
L’annata 2021 è stata una delle più impegnative degli ultimi anni in Borgogna, fortemente condizionata dalle gelate primaverili che hanno ridotto le rese e dato origine a vini di grande precisione e tensione. Les Femelottes interpreta perfettamente questo profilo, offrendo un sorso fresco, verticale e raffinato, sostenuto da una piacevole sapidità e da una tessitura elegante. La struttura rimane armoniosa, con una profondità che accompagna il vino verso un finale persistente e perfettamente equilibrato. È uno Chardonnay che conquista per naturalezza e autenticità, capace di accompagnare con disinvoltura la tavola oggi e di evolvere con eleganza nei prossimi anni, confermando tutto il potenziale di un terroir d’eccezione.Il prezzo originale era: 40,00 €.36,00 €Il prezzo attuale è: 36,00 €.
292 disponibili
NOTA: per acquisti in quantità o forniture importanti, offriamo condizioni dedicate su richiesta
Ideale con crostacei, pesci al forno, carni bianche e primi piatti delicati a base di verdure o funghi.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
12.5
10-12°C
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
