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Il Meursault Les Casse-Têtes 2021 di Domaine Chavy-Chouet interpreta uno dei lieu-dit più apprezzati della denominazione, capace di esprimere con autenticità il carattere più puro di Meursault. Il nome del vigneto richiama il terreno ricco di pietre e la complessità del suo profilo, ma nel calice si traduce in un vino di grande equilibrio, dove concentrazione, tensione ed eleganza convivono con naturale armonia. È uno Chardonnay che riflette con precisione il suo terroir, offrendo una lettura raffinata di uno dei villaggi simbolo della Côte de Beaune.
Romaric Chavy conduce il domaine seguendo una filosofia rispettosa del vigneto e delle sue peculiarità, con lavorazioni attente, rese contenute e interventi ridotti al minimo. Le uve vengono raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione e sottoposte a una pressatura soffice, preservandone integrità e freschezza. Dopo una decantazione naturale, la fermentazione avviene in botti di rovere francese, dove il vino prosegue anche l’affinamento sulle fecce fini per circa dodici mesi. Il bâtonnage è utilizzato con grande misura e il ricorso al legno nuovo rimane contenuto, così da valorizzare l’identità del vigneto senza sovrastarne la finezza.
L’annata 2021 è stata segnata dalle gelate primaverili che hanno ridotto drasticamente le rese in tutta la Borgogna, dando origine a vini più rari ma caratterizzati da un profilo particolarmente teso e preciso. In questo Meursault la materia rimane compatta e profonda, sostenuta da una freschezza vibrante e da una marcata impronta minerale. Il sorso è raffinato, verticale e persistente, con una tessitura elegante che lascia emergere tutta la purezza dello Chardonnay. Pur offrendo già oggi un equilibrio notevole, possiede la struttura e l’energia necessarie per evolvere con grande eleganza nel tempo, sviluppando ulteriore complessità senza perdere la sua distintiva precisione. È un bianco di grande personalità, ideale per chi desidera scoprire il volto più autentico di Meursault.Il prezzo originale era: 110,00 €.99,00 €Il prezzo attuale è: 99,00 €.
27 disponibili
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Perfetto con crostacei, pesci al forno, carni bianche delicate e piatti impreziositi da funghi o tartufo.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
13
10-12°C
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
