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Il Pommard Les Chanlins 1er Cru 2021 di Domaine Chavy-Chouet nasce da una delle parcelle più interessanti dell’appellazione, situata nella parte settentrionale di Pommard, al confine con Volnay. In questo Premier Cru i suoli argillo-calcarei e la posizione privilegiata del vigneto permettono al Pinot Noir di esprimere un carattere intenso ma sempre misurato, dove struttura e finezza convivono con grande naturalezza.
Alla guida del domaine, Romaric Chavy interpreta ogni vigneto con un approccio rispettoso del territorio e della biodiversità, limitando al minimo gli interventi sia in vigna sia in cantina. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e selezionate con grande attenzione prima di una vinificazione pensata per preservare la purezza del Pinot Noir. La fermentazione avviene in modo tradizionale, seguita da un affinamento di circa dodici mesi in botti di rovere francese, con un utilizzo equilibrato di legno nuovo, capace di accompagnare il vino senza coprirne l’identità. Il risultato è un’espressione autentica del climat, nella quale eleganza, precisione e trasparenza restano sempre al centro.
L’annata 2021, caratterizzata da rese contenute e da una lunga selezione delle uve, ha dato origine a vini di grande definizione, nei quali freschezza e tensione rappresentano gli elementi distintivi. In questa interpretazione il Pommard Les Chanlins mostra una trama tannica raffinata, una struttura profonda ma mai pesante e una piacevole impronta minerale che dona slancio al sorso. L’equilibrio tra energia, eleganza e persistenza lascia intravedere un eccellente potenziale evolutivo. È un Pinot Noir che racconta con autenticità il volto più raffinato di Pommard, ideale per accompagnare momenti importanti oggi oppure per essere lasciato maturare in cantina, dove saprà acquisire ulteriore complessità e armonia negli anni.Il prezzo originale era: 125,00 €.112,00 €Il prezzo attuale è: 112,00 €.
29 disponibili
NOTA: per acquisti in quantità o forniture importanti, offriamo condizioni dedicate su richiesta
Perfetto con selvaggina, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, accompagna con eleganza anche piatti a base di funghi.
Pinot Nero
Borgogna
Bourgogne AOC
13
14-16°C
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
