Jacques Selosse, Lieux dits La Côte Faron Blanc de Noirs Extra Brut , Degorgment 2020,

Champagne La Côte Faron Lieux-Dits Jacques Selosse, dégorgement 2020, è un Blanc de Noirs Extra Brut raro e profondamente territoriale, nato da Pinot Noir di Aÿ Grand Cru e da una delle parcelle più emblematiche del domaine. È una bottiglia pensata per chi cerca uno Champagne di grande personalità, capace di unire intensità, energia e il valore di un produttore che ha cambiato il modo di leggere la Champagne contemporanea. Jacques Selosse occupa un posto centrale tra le maison più influenti e ricercate della regione. Con Anselme Selosse, la cantina ha imposto una visione nuova, più vicina al lavoro dei grandi vignaioli borgognoni che alla Champagne tradizionalmente costruita sull’assemblaggio. Fermentazioni in legno, élevage lunghi, interventi misurati, dosaggi molto bassi e una sensibilità attenta all’ossidazione controllata definiscono uno stile intenso, profondo e riconoscibile, dove ogni cuvée diventa una lettura precisa del luogo. La Côte Faron nasce ad Aÿ, da una piccola parcella Grand Cru di circa 0,24 ettari esposta a sud. In passato conosciuta come Contraste, per il dialogo tra sole e vento, è considerata una delle espressioni più rappresentative della serie Lieux-Dits. La produzione estremamente limitata, il prestigio del produttore e la sboccatura 2020 rendono questa bottiglia particolarmente interessante per appassionati e collezionisti. La vinificazione segue la filosofia Selosse, con un lavoro paziente sul vino base, maturazioni in legno e una costruzione che privilegia profondità, materia e tensione più che immediatezza. Il dosaggio Extra Brut mantiene il profilo asciutto e lascia emergere la forza del Pinot Noir di Aÿ. Il risultato è uno Champagne ampio, sapido e persistente, con una tessitura intensa, una freschezza incisiva e una chiusura lunga, salina e raffinata. La Côte Faron conferma la capacità di Selosse di trasformare una singola parcella in un’espressione potente, precisa e profondamente riconoscibile.