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Tra i Brunello di Montalcino più ricercati dagli appassionati, Cerbaiona 2012 in formato Magnum esprime il volto puro, profondo e tradizionale del Sangiovese di Montalcino. È una bottiglia di grande interesse per chi cerca un produttore storico, una produzione limitata e un formato capace di accompagnare con maggiore lentezza l’evoluzione del vino.
Cerbaiona è una piccola realtà di Montalcino, conosciuta per uno stile essenziale e rigoroso, lontano da eccessi interpretativi e legato a una lettura precisa del territorio. Il Brunello nasce da Sangiovese in purezza e rappresenta il cuore della produzione aziendale: un vino costruito più sulla profondità, sulla tensione e sulla capacità di invecchiare che sull’immediatezza. La reputazione della cantina, consolidata nel tempo soprattutto tra gli appassionati di Brunello di stampo classico, rende questa etichetta una presenza particolarmente preziosa in cantina.
L’annata 2012 ha dato un Brunello di buona struttura, capace di unire maturità e definizione. In questa interpretazione, la materia del Sangiovese viene accompagnata da un affinamento tradizionale di circa tre anni in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione. È una scelta che permette al vino di sviluppare profondità e armonia senza perdere il legame con il vitigno e con il carattere di Montalcino.
Nel calice il Brunello di Montalcino Cerbaiona 2012 mostra oggi una fase di evoluzione affascinante: la struttura resta piena e persistente, ma il tempo ha iniziato a distendere i tannini e a rendere il sorso più armonioso, raffinato e complesso. Il formato Magnum ne valorizza ulteriormente la maturazione lenta e regolare, rendendolo ideale per chi desidera una bottiglia importante, da condividere a tavola o da conservare ancora in cantina. È un Brunello profondo e misurato, capace di raccontare con eleganza la forza silenziosa del Sangiovese di Montalcino.
400,00 €
2 disponibili
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Si abbina con naturalezza a brasati, selvaggina, arrosti importanti, carni rosse e formaggi stagionati, valorizzando piatti ricchi e dal gusto profondo.
Sangiovese
Toscana
Brunello di Montalcino DOCG
14
18°C
Nata negli anni ’70 da Diego Molinari, Cerbaiona è una cantina boutique situata a Montalcino, Toscana. Con soli 3 ettari di vigneti, l’azienda si dedica alla produzione di Brunello di Montalcino di altissima qualità. I vigneti, situati su terreni ricchi di galestro e argilla, beneficiano di un microclima unico che favorisce una maturazione ottimale delle uve Sangiovese. La filosofia di Cerbaiona si basa su una viticoltura tradizionale e sostenibile, con una vinificazione che rispetta le caratteristiche del terroir.
