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Il Bourgogne Aligoté Les Maréchaux 2021 di Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più raffinate di un vitigno storico della Borgogna, capace di esprimere un’identità sorprendente quando nasce da un terroir di grande vocazione. La parcella Les Maréchaux si trova nella piana di Puligny-Montrachet, su suoli profondi ricchi di argilla e calcare che conferiscono all’Aligoté una tensione minerale e una profondità inconsuete per la denominazione. Romaric Chavy dedica a questa cuvée la stessa cura riservata ai cru più prestigiosi del domaine, con l’obiettivo di valorizzare il carattere del vigneto senza compromessi.
La conduzione dei vigneti segue un approccio rispettoso dell’equilibrio naturale, con lavorazioni manuali, rese contenute e raccolta esclusivamente a mano. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in una combinazione di botti di rovere francese e vasche, mentre l’affinamento prosegue per circa dieci mesi sulle fecce fini. L’utilizzo di legni già utilizzati permette di arricchire il vino in complessità e consistenza senza coprire la precisione del frutto e la trasparenza espressiva del terroir, cifra stilistica che distingue tutta la produzione di Chavy-Chouet.
L’annata 2021, caratterizzata da rese contenute e da un profilo particolarmente fresco, ha dato origine a vini di grande definizione ed equilibrio. In questa interpretazione dell’Aligoté il sorso si distingue per energia, sapidità e una tessitura elegante che accompagna una progressione verticale e persistente. La naturale vivacità del vitigno viene arricchita da una piacevole profondità, rendendo il vino dinamico oggi ma capace di evolvere con armonia anche nei prossimi anni. È un bianco autentico e raffinato, ideale per scoprire il volto più nobile dell’Aligoté e la sensibilità con cui Domaine Chavy-Chouet interpreta ogni singola parcella.Il prezzo originale era: 25,00 €.22,50 €Il prezzo attuale è: 22,50 €.
99 disponibili
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Si abbina con naturalezza a crostacei, pesci alla griglia, formaggi freschi e piatti delicati della cucina di mare.
Aligoté
Borgogna
Bourgogne AOC
12.5
10-12°C
Leggero
Aromatica
Secco
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
