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Il Meursault Clos des Corvées de Citeau Monopole 2023 di Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle etichette più identitarie della famiglia Chavy. Questo storico clos murato, di proprietà esclusiva del domaine dal 1893, si estende per poco meno di un ettaro nel cuore del villaggio di Meursault. Il particolare microclima creato dalle antiche mura, che accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano lentamente nelle ore notturne, insieme ai suoli ricchi di argilla, dà origine a uno Chardonnay di grande profondità, capace di coniugare ricchezza e precisione con uno stile sempre raffinato.
Romaric Chavy conduce il domaine seguendo una filosofia improntata al massimo rispetto del vigneto, con lavorazioni manuali, rese contenute e interventi ridotti al minimo per valorizzare ogni singolo terroir. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione in botti di rovere francese. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per circa undici mesi, con un utilizzo misurato del legno nuovo e una gestione dell’elevazione che privilegia equilibrio, complessità e purezza espressiva, senza mai sovrastare il carattere del vigneto.
L’annata 2023 ha regalato uve sane e perfettamente mature, permettendo di ottenere vini completi, armoniosi e dotati di un notevole equilibrio tra concentrazione e freschezza. In questo Meursault la struttura è ampia ma mai pesante, sostenuta da una vibrante sapidità che dona slancio al sorso e accompagna una tessitura elegante e persistente. La maggiore presenza di argilla nel terreno conferisce una naturale rotondità, mentre la componente calcarea mantiene il vino teso e preciso. Pur risultando già oggi estremamente appagante, possiede tutte le caratteristiche per evolvere con grande eleganza nel corso degli anni, sviluppando ulteriore profondità senza perdere la sua distintiva energia. È un bianco di assoluto riferimento per chi desidera scoprire il volto più autentico di Meursault attraverso uno dei suoi rari monopole.Il prezzo originale era: 110,00 €.99,00 €Il prezzo attuale è: 99,00 €.
54 disponibili
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Perfetto con crostacei, pesci al forno, carni bianche e piatti raffinati impreziositi da funghi o tartufo.
Chardonnay
Borgogna
Bourgogne AOC
13
10-12°C
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
