Le immagini pubblicate possono essere rappresentative; fotografie aggiornate della bottiglia disponibile sono ottenibili su richiesta.
Il Bourgogne Rouge La Taupe 2021 di Domaine Chavy-Chouet nasce da un piccolo appezzamento situato alle porte di Pommard, coltivato con vecchie vigne di Pinot Nero che superano i settant’anni di età. È un vino che dimostra come anche una denominazione regionale possa esprimere profondità e carattere quando proviene da un terroir vocato e da un lavoro rigoroso in vigna. Romaric Chavy interpreta questa parcella con la stessa attenzione riservata ai Premier Cru del domaine, ricercando autenticità, precisione ed equilibrio in ogni fase della produzione.
La filosofia della cantina si fonda su una viticoltura rispettosa della natura, con lavorazioni manuali, rese contenute e interventi ridotti al minimo per lasciare che siano il vigneto e l’annata a raccontarsi nel bicchiere. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e vinificate con grande delicatezza, privilegiando estrazioni misurate per preservare la finezza del Pinot Nero. L’affinamento prosegue per circa dieci mesi in botti di rovere francese, con una presenza limitata di legno nuovo, una scelta che contribuisce ad accompagnare il vino senza mascherarne la purezza espressiva.
L’annata 2021, segnata dalle gelate primaverili che hanno ridotto sensibilmente le rese in Borgogna, ha dato origine a vini dalla notevole precisione e da un profilo più teso rispetto alle vendemmie precedenti. In questo Bourgogne Rouge emerge una struttura elegante, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati, mentre la freschezza accompagna un sorso scorrevole, raffinato e persistente. La materia rimane equilibrata, con una piacevole profondità che permette di apprezzarlo fin da giovane senza rinunciare a una buona capacità evolutiva nei prossimi anni. È un Pinot Nero autentico, capace di offrire una lettura fedele dello stile di Chavy-Chouet e dell’identità di Pommard, rappresentando un’introduzione di grande qualità all’universo dei grandi rossi della Côte de Beaune.Il prezzo originale era: 40,00 €.36,00 €Il prezzo attuale è: 36,00 €.
270 disponibili
NOTA: per acquisti in quantità o forniture importanti, offriamo condizioni dedicate su richiesta
Antipasti a base di salumi leggeri, risotto ai funghi, piatti con verdure grigliate, piatti speziati, formaggi di capra
Pinot Nero
Borgogna
Bourgogne AOC
12.5
16-18°C
Medio
Media
Secco
Tra Meursault e Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Chavy-Chouet rappresenta una delle interpretazioni più interessanti della Borgogna contemporanea. Nato dall’unione di due famiglie storiche del territorio, il domaine è guidato dal 2006 da Romaric Chavy, che gestisce circa 15 ettari di vigneti con una visione fondata su precisione, rispetto del terroir e ricerca dell’eleganza.
Il lavoro in vigna è estremamente accurato e prevede numerosi passaggi durante l’anno per seguire ogni parcella nel dettaglio. Sul piano agronomico vengono utilizzati esclusivamente rame e zolfo, mentre in cantina le vinificazioni sono improntate alla massima delicatezza. Grazie a oltre 800 metri quadrati di cave e a movimentazioni per gravità, ogni intervento è finalizzato a preservare purezza, equilibrio e identità del frutto.
Lo stile di Chavy-Chouet è riconoscibile per la sua coerenza e raffinatezza. I bianchi esprimono energia minerale, tensione e profondità, sostenuti da una struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo. I rossi, invece, puntano su finezza, precisione aromatica e verticalità, interpretando il Pinot Noir con eleganza e misura.
Scegliere i vini del Domaine Chavy-Chouet significa scoprire una Borgogna autentica, capace di valorizzare alcuni dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune attraverso vini di grande equilibrio, personalità e longevità.
